Presunto Porco Preto

Presunto Porco Preto Alentejano maturat 24 luni - 100 g

Păstrată istoric în Portugalia, Porco Preto este o rasă unică, apreciată în întreaga lume și recunoscută pentru autenticitatea sa. Datorită purității genetice, aceasta nefiind încrucișată cu alte rase, Porco Preto are o capacitate mai mare de infiltrare a grăsimilor intramusculare. Acest lucru explică textura unică a cărnii, marmorată cu grăsime, precum și gustul și aroma inconfundabile.

Unul dintre cele mai faimoase preparate specific portugheze este șunca din porc iberic negru, Presunto, un produs certificat DOP, cunoscut în Spania sub numele jamón ibérico. Producerea unui Presunto durează cel puțin doi ani. Presunto se servește tăiat în felii cât mai subțiri. Astfel, gurmanzii pot observa detaliile cărnii, culoarea roșie-sângerie și luciul acesteia.